Vinos por el mundo — wineporn RSS

EL VINO SE LLAMA VINO SOLO CUANDO ES DE UVA     Lo has escuchado muchas veces, pero no por mucho repetirse es correcto. Eso de “vino” de parcha, “vino” de piña o “vino” de mangó no es vino. No te engañes. Para que un fermentado de fruta pueda llamarse “vino” solo puede elaborarse con uva.   Lo deja bien clarito la definición de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la organización internacional inter-gubernamental que regula los aspectos técnicos y científicos del cultivo de la uva y la elaboración del vino. La OIV define al vino como a un producto que nace, exclusivamente, de la fermentación alcohólica, completa o parcial, de uvas frescas o de mosto...

Son como suaves chispas eléctricas que nos energizan y alegran y que este mes de febrero van a estar de plena actualidad con la celebración del Día del Amor y la Amistad para el que se consideran el regalo por excelencia. Se trata de las burbujas de los vinos espumosos, aptas para disfrutar en cualquier ocasión y todos los días del año porque, además de festivas, son super refrescantes para los climas cálidos y, además, versátiles armonías gastronómicas.   Pero ¿cómo es que un vino tranquilo se vuelve efervescente?   Hay varios métodos para lograrlo. Uno es el método tradicional, otro es el método Charmat y un tercero es el método ancestral.   El método tradicional es el método por...