Vinos por el mundo — winelife RSS



¿PARA QUÉ ENVEJECEMOS LOS VINOS?

  Se recoge la uva. Se lleva a la bodega. Se convierte en mosto. Se vinifica. Se termina de fermentar y ¿qué se hace una vez la uva se ha convertido en vino? En ocasiones el vino se embotella para un pronto consumo, pero otras veces se determina envejecerlo para que se pulan aristas, para que gane estabilidad y también para que gane matices. Como las personas. Que empiezan a gatear, luego a caminar poco a poco y terminan haciéndolo con mayor seguridad y dejando claros indicios de quiénes son a medida que van pasando de la infancia a la niñez y la adolescencia, hasta convertirse en adultos. La paciencia es la clave en el vino y el tiempo uno...

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¿Qué es un vino monovarietal?

Mono es uno y varietal ya sabemos que se refiere a variedades de uva. Así que monovarietales son los vinos protagonizados por una uva en concreto y en inglés nos referimos a ellos como “varietal” wines.   ¿Por qué hay vinos monovarietales?   Una razón es porque hay variedades de uva que están tan acopladas con algunos territorios que no tienen necesidad de sumar más variedades para expresarse a plenitud en un vino. Algunos ejemplos bien conocidos son los de la Malbec con Argentina, la Albariño con las Rías Baixas españolas, la Tempranillo con la Ribera del Duero, la Shiraz con Australia, la Carmenère con Chile, la Riesling con Alemania y Alsacia, la Cabernet Sauvignon con Chile o California, y...

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EL VINO, ¿ENGORDA?

El vino no engorda. Engorda quien lo ingiere.   ¿Cierto o falso?   Depende del estudio que leas. Porque unos dicen que sí propicia que ganes peso y otros que no engorda tanto e incluso que ayuda a adelgazar.   ¿A cuál creer?   El vino es alimento y no contiene grasa, pero esto no basta para perder peso pues sí contiene alcohol y el alcohol tiene calorías. De hecho, calorías que se consideran huecas porque muchas bebidas alcohólicas no son una fuente notable de vitaminas, minerales u otros nutrientes.   Si se consumen más calorías de las que uno es capaz de quemar, podemos tener la certeza de que el vino sí nos hará engordar. De ahí que muchos...

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El vino y su acidez

      Probablemente compartes esa pasión gastronómica que los foodies sienten por el ceviche. Aunque parezca algo crudo, la realidad es que el ceviche es una preparación que se cocina en ácido, como puede ser el jugo de los cítricos.   La acidez es un elemento bien importante tanto en cocina como en el vino, que también la tiene como algo esencial en su elaboración. Porque si muchos hablan de alcohol o de taninos, la realidad es que la acidez es la columna vertebral de un vino, una especie de protector que le ayuda a prevalecer en el tiempo.   La acidez proviene de los propios racimos de uva y de su proceso de fermentación. Cuando pruebas una uva...

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Un mundo de vinos con chispa - VINOS ESPUMOSOS

Son como suaves chispas eléctricas que nos energizan y alegran y que este mes de febrero van a estar de plena actualidad con la celebración del Día del Amor y la Amistad para el que se consideran el regalo por excelencia. Se trata de las burbujas de los vinos espumosos, aptas para disfrutar en cualquier ocasión y todos los días del año porque, además de festivas, son super refrescantes para los climas cálidos y, además, versátiles armonías gastronómicas.   Pero ¿cómo es que un vino tranquilo se vuelve efervescente?   Hay varios métodos para lograrlo. Uno es el método tradicional, otro es el método Charmat y un tercero es el método ancestral.   El método tradicional es el método por...

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